Bockshornklee (Saatgut)

Trigonella foenum graecum

Wild kommt Bockshornklee von Vorderasien bis Griechenland vor. Er gehört zu den ältesten Nutzpflanzen. Bereits in der Steinzeit wurde Bockshornklee gesammelt, wie archäologische Funde aus Jordanien belegen.

Er findet in den Küchen der Vorderasiatischen Länder reichlich Zuspruch. In Saudi Arabien kommt er in Fleisch und Gemüsegerichten vor. In Indien ist Bockshornklee ein wesentlicher Bestandteil von Currymischungen. Er verleiht durch seine Bitterstoffe ein würziges Aroma.

Es werden in erster Linie die Samen verwendet, aber auch die Blätter können frisch verwendet werden. Sie schmecken leicht würzig.

Die Pflanzen werden etwa 50 cm hoch und bilden die typischen Kleeblüten, aus denen die Samen entstehen.

Von der Aussaat bis zur Ernte der Samen vergehen etwa 3 Monate. Will man in erster Linie die Blätter ernten, empfiehlt sich eine Aussaat in mehreren Sätzen. Man kann direkt ins Freiland säen. Die Saat dünn mit Erde bedecken und feucht halten.

Bockshornklee bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort in lehmigem Boden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.