Brunnenkresse (Saatgut)

Nasturtium officinale

Brunnenkresse ist an Bachläufen und an stehenden Gewässern gleichermaßen zu sehen. Sie hat einen scharfen Geschmack, der durch die Senföle, die in der Pflanze enthalten sind, hervorgerufen wird. Man verwendet die runden Blätter als Würzkraut im Salat, Sandwich oder Quark. Auch als Heilpflanze ist Brunnenkresse begehrt. Durch die Inhaltsstoffe wirkt sie blutreinigend, verdauungsfördernd und befreit verschleimte Atemwege. Brunnenkresse ist fast das ganze Jahr zu ernten. Lediglich bei starkem Frost friert sie zurück. Durch die reichliche Samenproduktion bilden sich aber bald neue Pflanzen.

Aussaat und Kultivierung:
Die Samen werden am Besten in Schalen ausgesät. Dünn mit Substrat absieben und gut feucht halten. Bei Temperaturen von 7-15°C keimen sie innerhalb von 14 Tagen. Sobald sich die ersten Wurzeln bilden können die Pflanzen ins Wasser gesetzt werden. Im Sommer bilden sich kleine Schoten, die im Herbst aufplatzen und Samen entlassen. In dieser Zeit sind die Blätter etwas härter und nicht ganz so aromatisch.

Eine Portion enthält etwa 80 Samen.