Chinesischer Lauch (Saatgut)

Allium odorum

Chinesischer Lauch ist in Ostasien beheimatet und wird von China und Japan bis nach Indien als Zutat für frische Speisen verwendet. Der Geschmack ist wesentlich süßer, als es beispielsweise bei Schnittlauch der Fall ist. Die milde Schärfe kommt erst in zweiter Linie zum Tragen.

Die Blätter sind platt, etwa einen Zentimeter breit und ca. 40 cm lang. Schneidet man das Blatt schräg in kleine Streifen, erhält man dekorative Rauten.

Die weiße, golfballgroße Blüte sitzt auf 50 cm hohen Stielen und ist ebenfalls sehr schmackhaft. Die Blüte besteht aus ca. 30 kleinen Einzelblüten, die man von ihren Stielchen zupfen kann um sie über alle Gerichte zu streuen, die eine zwiebelige Note vertragen können.

Aussaat:
Die Aussaat kann direkt ins Freiland im Frühling oder Spätsommer erfolgen. Bei Temperaturen um die 15°C erfolgt die Keimung nach etwa 2-3 Wochen. Die dünnen Hälmchen sollten auf einen Abstand von 25 cm versetzt werden.

Kultivierung:
Chinesischer Lauch mag einen sonnigen bis halbschattigen Standort in frischer Gartenerde. Die Blätter sind von Mai bis Juli zu ernten, die Blüten im August. Nach der Blüte ist eine Kompostgabe ideal, damit die Zwiebel neue Kraft für den nächsten Austrieb im folgenden Frühjahr sammeln kann.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.