Essbare Blüten verzieren Gerichte, sehen ansprechend aus und haben geschmacklich einige Besonderheiten zu bieten. Die Aromen der Blüten ähneln denen der Blätter der jeweiligen Pflanze, haben aber noch eine süßliche Komponente, da in den Blüten Nektar enthalten ist. Gerade zu würzigen Speisen passen essbare Blüten ausgezeichnet, da sie einen geschmacklichen Kontrapunkt setzen.

Essbare Blüten

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Anisagastache (Saatgut)

Bei der Anisagastache können sowohl die Blätter als auch die Blüten verzehrt werden. Beide schmecken deutlich nach Anis mit einer minzigen Note. Die...

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Bergsternchen (Saatgut)

Das Bergsternchen kommt aus dem Mexikanischen Hochgebirge Citlaltepec und ist sowohl eine zierende Gartenstaude, die bei uns absolut winterhart ist, als auch...

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Borretsch, blau blühend (Saatgut)

Ursprünglich stammt Borretsch aus Kleinasien, verbreitete sich aber rasch auch in Europa. Bei uns ist er sogar manchmal auf Ruderalflächen wild...

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Gänseblümchen (Saatgut)

Das Gänseblümchen ist eine heimische Staude, die ursprünglich an Wiesenrändern vorkam. Sie wird durch hochwachsendes Gras leicht überwuchert. Somit war...

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Kapuzinerkresse (Saatgut)

Kapuzinerkresse stammt aus Chile und Peru. Dort ist sie in Gebirgslagen unter Bäumen zu finden. Sie wurde mit den Spaniern nach Europa geholt und dort als...

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Kornblume (Saatgut)

Die Kornblume ist der Inbegriff der blauen Blume. Als essbare Blüte kann sie von Mai bis Juli verwendet werden. Kornblumen wachsen als einjährige...

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Malve (Saatgut)

Eine in Deutschland heimische Malve, die landläufig auch Käsepappel genannt wird. Ihr Trivialname rührt daher, dass früher aus den Früchten ein Brei...

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Orangentagetes (Saatgut)

Die Heimat dieser aromatischen Blume ist Mittel- und Südamerika. Das Laub wie auch die Blüten finden in der dortigen Küche Verwendung. Das Aroma nach...

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Parakresse - Szechuan Button (Saatgut)

Parakresse kommt aus Brasilien und besitzt eine prickelnde Schärfe. Blätter wie Blüten können gegessen werden, wobei die Blüten zerkrümelt über das...

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Ringelblume (Saatgut)

Heimisch ist die Ringelblume rund um das Mittelmeer. Mittlerweile ist sie auf der ganzen Welt in den Gärten zu finden. Als Heilpflanze findet sie Verwendung...

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