Genoveser Basilikum (Saatgut)

Ocimum basilicum

Das Genoveser Basilikum ist die wohl bekannteste Basilikumsorte dank Tomate-Mozzarella. Es besitzt große, leicht buschige, glatte Blätter und hat ein intensives Aroma. Es ist gut geeignet für Pesto. Eine günstige Variante gegenüber den teuren Pinienkernen sind süße Mandeln oder Cashewkerne.

Hier nun ein Rezept des beliebten Pesto Genovese:

zwei Handvoll Basilikumblätter (ca. 30g)
5 Eßl. Olivenöl
20 g Pinienkerne oder Mandeln
eine dicke Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Basilikumblätter und Olivenöl zusammen im Mixer pürieren. Die gemahlenen Kerne unterrühren, Knoblauch fein schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer ebenfalls unterrühren.

In Gläser abfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Damit das Pesto nicht so schnell braun wird, kann man einige Blätter der Cistrose beigeben. Diese haben keinen Einfluss auf den Geschmack des Pestos und verhindern das Oxidieren.

Zur Aussaat bitte die Aussaatregeln für Basilikum beachten.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.