Japanische Petersilie, Mitsuba (Saatgut)

Cryptotaenia japonica

Eine köstliche Spezialität aus Japan. Es wird dort in Sushi und Suppen verwendet, passt aber auch gut in die deutsche Kartoffelsuppe oder übers Käsebrot. Geschmacklich erinnert Mitsuba an Sellerie, hat aber auch eine süßliche Möhrennote. Es werden die Blätter und Stiele verwendet, wobei letztere wie auch bei unserer Petersilie wesentlich aromatischer sind als die Blätter. Beides kann auch kurz mitgegart werden, sollte aber keinesfalls zu lange kochen.

Aussaat:
Zur Aussaat in Vorkultur ab März in Schalen säen. Keimtemperatur 15°C. Nach dem Auflaufen der Saat kann ab Ende April direkt ins Freiland pikiert werden.

Kultivierung
Mitsuba ist ein mehrjähriges Kraut, welches robust und pflegeleicht ist. Es steht am Besten sonnig bis halbschattig. Mitsuba ist winterhart, sollte aber vorsichtshalber mit einem Vlies abgedeckt werden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.