Japanischer Wasserpfeffer (Saatgut)

Persicaria hydropiper

Die Japaner sind Puristen und so lieben sie an dem Japanischen Wasserpfeffer die pure Schärfe ohne störenden Beigeschmack. In der japanischen Küche werden nur wenige Zutaten für ein Gericht verwendet, damit der Eigengeschmack der einzelnen Bestandteile nicht verfälscht wird.

Und wer es eben scharf mag nimmt die Blätter dieser Pflanze und legt sie über seine Speisen. In den Blättern und vor allem in den Stielen, die man natürlich auch essen kann, sind Schleimstoffe, die eine nahezu betäubende Wirkung auf die Zunge haben.

Japanischer Wasserpfeffer hat auch eine Heilwirkung. Er wird bei schmerzhafter Menstruation zusammen mit Melisse, Taubnessel und Frauenmantel zu gleichen Teilen als Tee eingesetzt.

Aussaat:
Die Aussaat sollte im März oder April erfolgen. Die Samen keimen nach 3-4 Wochen. Man kann direkt ins Freiland aussäen oder in Schalen vorziehen.

Kultivierung:
Die Pflanzen brauchen später einen Abstand von mindestens 30 cm. Sie lieben einen feuchten Standort im Halbschatten.

Japanischer Wasserpfeffer wird etwa einen Meter hoch und blüht im Oktober. Bei kaltem Herbstwetter kann es sein, dass er nicht zum Blühen kommt, bzw. die Samen nicht ausreifen. Ansonsten versamt er sich reichlich.

Die Pflanze ist einjährig.

Eine Portion enthält etwa 50 Samen.