Kümmel (Saatgut)

Carum carvi

Kümmel hat ein intensives Aroma und wird bei uns vor allem zu Speisen verwendet, die schwer verdaulich sind. So findet Kümmel in Kohlgerichten oder zu fettem Fleisch seine ideale Verwendung, da es verdauungsfördernde Eigenschaften besitzt.
Kümmel wird seit über 5000 Jahren als Gewürz verwendet. Man hat aus den Überresten von Wohnstätten aus der Mittelsteinzeit Kümmel gefunden. Kümmel wächst bei uns an lehmigen Standorten in sonniger bis halbschattiger Lage.

Aussaat und Kultivierung:
Im August und September kann die Aussaat erfolgen. Man sät direkt ins Freiland. Bei warmen Temperaturen erfolgt die Keimung innerhalb von 14 Tagen. Die Pflanzen bilden eine kleine Rosette, die den folgenden Winter gut übersteht. Im Frühjahr treibt sie dann etwa 50 cm lange Stiele, an denen im Mai die weißen Blüten erscheinen. Im August reifen die Samen. Danach stirbt die Pflanze, samt sich aber gut aus, so dass man immer ein paar Pflanzen im Garten hat.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.