Lavendel (Saatgut)

Lavandula angustifolia

Lavendel ist bei uns eher als wohlriechendes Kraut im Blumenbeet bekannt. Dort zieht er Bienen und Schmetterlinge an und verbreitet ein südländisches Flair. Die meisten Gartenlavendel werden allerdings in Groß Britannien gezüchtet. Dort kommen die Blüten in köstlichen Lavendelkeksen zum Einsatz. Diese passen vorzüglich zu einer Tasse Earl Grey Tee. Very british, indeed.

Er eignet sich aber auch gut für mediterrane Gerichte. Lavendel hat ein sehr dominantes Aroma und sollte in der Küche sparsam verwendet werden. Er ist backfähig, somit ist auch nach großen (Back-)Temperaturen das Aroma noch deutlich zu erkennen. Lavendelblätter können auch gut in Suppen oder Fleischgerichten verwendet werden.

Aussaat:
Lavendel im April-Mai bei ca. 20°C aussäen. Die Keimdauer beträgt 4-5 Wochen. Nach weiteren 4 Wochen in Töpfe pikieren. Sobald sich ein Wurzelballen gebildet hat, können sie draußen ausgepflanzt werden.

Kultivierung:
Im ersten Jahr sollte man die Pflanzen nicht zur Blüten kommen lassen, die Blüten mit dem ersten Blattpaar schneiden. So wächst die Pflanze buschiger und hat bereits im folgenden Jahr einen kompakten Wuchs und eine üppigere Blüte. Im Garten möchte Lavendel einen sonnigen Standort in magerem, durchlässigem Boden. Lavendel im Frühjahr um ein Drittel der Pflanzhöhe zurückschneiden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.