Kräuter für die mediterrane Küche brauchen ein sonniges Plätzchen im Garten. Sie stehen gerne in Sonnenlicht, verströmen einen angenehmen Duft und locken Bienen und Schmetterlinge an. Je heißer es wird und je sparsamer Gegossen wird, desto mehr ätherische Öle bilden sie aus. Was sie verabscheuen ist übermäßiges Düngen und verdichteter Boden.

Mediterrane Kräuter

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Bergbohnenkraut (Saatgut)

Bergbohnenkraut passt zu mediterranen Fleischgerichten und zu Gemüseeintöpfen. Es sollte zum Schluß zu dem Essen gegeben werden. Wie die meisten...

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Drachenkopf (Saatgut)

Drachenkopf kommt rund um das Mittelmeer vor und besitzt ähnlich wie Melisse ein sehr zitroniges Aroma. Sowohl die Blätter als auch die Blüten können...

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Lavendel (Saatgut)

Lavendel hat ein sehr dominantes Aroma und sollte in der Küche sparsam verwendet werden. Er ist backfähig, also auch bei großen Temperaturen ist das Aroma...

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Majoran (Saatgut)

Majoran ist meiner Meinung nach um ein vielfaches intensiver als Oregano. Zu dem bekannten würzigem Oreganoaroma gesellt sich eine süßliche Komponente....

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Oregano (Saatgut)

Wie wäre Pizza ohne Oregano? Bloß irgend so ein Hefeteil. Oregano ist an vielen mediterranen Gerichten zu finden. Es schmeckt auch ganz vorzüglich zu...

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Salbei (Saatgut)

Bei den Römern galt Salbei als heiliges Kraut. Der lateinische Name bedeutet soviel wie 'ich heile' oder 'ich rette'. Salbei besitzt...

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Thymian (Saatgut)

Bereits im alten Ägypten wurde Thymian zum Würzen von Wein verwendet. In Griechenland räucherte man Tempel und heilige Stätten mit Thymian. Auch heute...

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