Pimpinelle - Kleiner Wiesenknopf (Saatgut)

Sanguisorba minor

Der kleine Wiesenknopf ist eine robuste Wildstaude, die von April bis Oktober zu ernten ist. Pimpinelle hat ein leichtes Gurkenaroma und passt gut an Sommersalate. Sie ist auch eine Zutat in der Frankfurter Grünen Soße.

Pimpinelle hat im Volksmund viele Namen. Sie heißt unter anderem Blutskraut und Blutströpfli. Diese Namen sind darauf zurückzuführen, dass Pimpinelle zum Stillen von Blutungen genommen wurde. Auch im Botanischen Namen ist diese Bedeutung zu erkennen. 'Sanguis' bedeutet Blut und 'sorbere' aufsaugen.

Aussaat:
Die Aussaat sollte im frühen April in Saatschalen oder direkt ins Beet erfolgen. Keimdauer ca. 3 Wochen.

Kultivierung:
Die Pimpinelle bevorzugt einen sonnigen Standort in feuchten, kalkarmen Böden. Will man das Kraut regelmäßig ernten, sollte es am blühen gehindert werden. Am Besten auf ca. 15 cm Höhe halten.

Synonyme: Bibernelle, Pimpernelle

Eine Portion enthält etwa 80 Samen.