Rucola (Saatgut)

Diplotaxis tenuifolia

Rucola ist bereits seit vorchristlicher Zeit bekannt und wurde als Heilpflanze gegen Verdauungsstörungen und Völlegefühl genutzt. Die Senföle in den Blättern geben den würzigen, leicht scharfen Geschmack. Junge Blätter kann man dämpfen und als Gemüse zubereiten. Die Blätter werden mit der Zeit immer schärfer, so dass sich ältere Blätter als Salatgewürz sehr gut eignen.

Aussaat:
Man kann von April bis August aussäen. Die Keimzeit beträgt etwa 10 Tage. Während dieser Zeit die Saat nicht austrocknen lassen.

Kultivierung:
Rucola braucht einen sandigen, mageren Boden in voller Sonne. Zu starkes Düngen lässt die Pflanzen Nitrate in den Blättern ansammeln. Die Pflanzen blühen von Juni bis August. Man sollte in dieser Zeit die Blüten regelmäßig abschneiden, da sonst die ganze Kraft in die Blüten und Samenproduktion geht und die Blätter leicht bitter werden. Milde Winter übersteht Rucola unbeschadet. Sie treiben aus der Wurzel neu aus.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.