Wiesenkerbel (Saatgut)

Anthriscus sylvestris

Der Wiesenkerbel hat ein etwas herberes Aroma als sein kultivierter Bruder. Er ähnelt im Geschmack der Petersilie und Karotte. Zum Würzen von Quarkspeisen und Salaten ist er gut geeignet. Die jungen Blätter im Frühling sind zart und man kann sie roh verwenden. Die älteren Blätter im Sommer sind etwas härter und intensiver im Aroma. Diese sind dann zum Beispiel für eine Wildkräuterquiche geeignet.

Wiesenkerbel ist eine mehrjährige Pflanze, die bei uns heimisch ist. Er wächst an feuchten Feldern, Waldrändern und Wegen. Im Garten steht er in einem leicht gedüngten Beet in halbschattiger bis sonniger Lage. Gut feucht halten. Die Blüte erscheint meistens erst im zweiten Jahr, je nachdem, wann ausgesät wurde.

Aussaat und Kultivierung:
Die Samen vom Wiesenkerbel können vom März bis Juli ausgesät werden. Am Besten man streut sie breitwürfig ins Freiland. Leicht mit Erde bedecken und feucht halten. Sie keimen ab 15°C.

Nach der Blüte zurückschneiden, da sich Wiesenkerbel stark selbst versamt. Die Pflanze treibt im Frühjahr zuverlässig neu aus. Winterhart.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.